Ha un sapore delizioso, raffinato e leggero ed è estremamente versatile, furono i Fenici e i Greci ad introdurre in Calabria l’uso della cipolla, appreso, a loro volta, da Assiri e Babilonesi.

Tropea è una cittadina sulla costa orientale della Calabria, è nota per il centro storico sulla scogliera, le spiagge e le apprezzate cipolle rosse.